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Cupcakes navideños

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Receta deCupcakes navideños

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Receta enviada por hollycocina
33 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Cupcakes navideños

Estos cupcakes no pasarán desapercibidos para nadie estas Navidades, aunque si les cambias los adornos hechos con fondant, serán perfectos para cualquier fiesta del del año.

Recetas de Dulces » Bizcochos y magdalenas

Preparación en 25 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 8 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 07 Diciembre de 2011

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Cupcakes navideños?

  • Ingredientes para unos 16 cupcakes rasos:
  • 150 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de azúcar
  • 3 huevos L
  • 150 gr. preparado para bizcochos (o harina y su correspondiente impulsor)
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 4 cucharadas de leche
  • Ingredientes para el fondant:
  • 60 ml. de agua fría
  • 10 gr. de gelatina neutra en polvo
  • 125 ml. de glucosa líquida
  • 15 ml. de glicerina
  • 1 Kg. de azúcar glass tamizada dos veces (ver nota)
  • Colorantes alimenticios

¿Cómo se prepara Cupcakes navideños?


Elaboración de los cupcakes:
Precalentar el horno a 170°C y colocar los papelillos en las bandejas para hornear magdalenas.

Batir el azúcar con la mantequilla hasta que blanquee y doble su volumen (debe tener aspecto de crema batida).

Añadir los huevos de uno en uno batiendo bien.

Añadir la harina tamizada (junto con la levadura si se usa aparte) mezclar todo bien.

Añadir la esencia de vainilla y la leche y mezclar todo bien.

Llenar los papelillos hasta algo menos de la mitad de su capacidad, y hornear durante 15-20 minutos, o hasta que al introducir un palillo éste salga límpio. Deben quedar firmes al tacto y haber subido uniformemente.

Retirarlos del molde y colocarlos en una rejilla hasta que enfríen completamente.

Para darles un toque más festivo también en el interior, a parte de la masa le puse colorante rojo, a parte de la masa le puse colorante verde, y otra parte la dejé de su color natural. Fui llenando las cápsulas de las magdalenas alternando las masas de colores.


Elaboración del fondant:
Poner el agua en un cazo y añadir la gelatina en forma de lluvia. Dejarla reposar unos minutos hasta que se haya puesto esponjosa. Poner el cazo al baño maría suave (agua muy caliente que no hierve) y remover hasta que toda la gelatina se haya disuelto.

Añadir la glucosa y la glicerina a la gelatina (todavía al baño maría) removiendo todo bien para que se mezcle a conciencia.

Apartar del fuego y añadir la mezcla al azúcar glass que tendremos en un bol grande. Incorporar también el colorante deseado (si quieres hacer más de un color, tendrás que hacer partes con la masa).

Mezclar todo bien hasta que la masa esté manejable.

Volcar la preparación sobre la encimera y amasar hasta que ya no admita más azúcar y quede una masa perfectamente manejable (ver nota)... Ahora solo te queda dar paso a los trabajos manuales.

Nota del autor

1.- Aunque la receta dice 1 Kg. de azúcar, a mí solo me admitió 700 gr., tú debes probar a hacerla y saber cuándo dejar de añadir azúcar.

2.- En el tiempo de preparación no se ha tenido en cuenta el tiempo dedicado a adornar los cupcake.

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