Cupcakes Navideños

Elaboración de los cupcakes:
Precalentar el horno a 170°C y colocar los papelillos en las bandejas para hornear magdalenas.

Batir el azúcar con la mantequilla hasta que blanquee y doble su volumen (debe tener aspecto de crema batida).

Añadir los huevos de uno en uno batiendo bien.

Añadir la harina tamizada (junto con la levadura si se usa aparte) mezclar todo bien.

Añadir la esencia de vainilla y la leche y mezclar todo bien.

Llenar los papelillos hasta algo menos de la mitad de su capacidad, y hornear durante 15-20 minutos, o hasta que al introducir un palillo éste salga límpio. Deben quedar firmes al tacto y haber subido uniformemente.

Retirarlos del molde y colocarlos en una rejilla hasta que enfríen completamente.

Para darles un toque más festivo también en el interior, a parte de la masa le puse colorante rojo, a parte de la masa le puse colorante verde, y otra parte la dejé de su color natural. Fui llenando las cápsulas de las magdalenas alternando las masas de colores.


Elaboración del fondant:
Poner el agua en un cazo y añadir la gelatina en forma de lluvia. Dejarla reposar unos minutos hasta que se haya puesto esponjosa. Poner el cazo al baño maría suave (agua muy caliente que no hierve) y remover hasta que toda la gelatina se haya disuelto.

Añadir la glucosa y la glicerina a la gelatina (todavía al baño maría) removiendo todo bien para que se mezcle a conciencia.

Apartar del fuego y añadir la mezcla al azúcar glass que tendremos en un bol grande. Incorporar también el colorante deseado (si quieres hacer más de un color, tendrás que hacer partes con la masa).

Mezclar todo bien hasta que la masa esté manejable.

Volcar la preparación sobre la encimera y amasar hasta que ya no admita más azúcar y quede una masa perfectamente manejable (ver nota)... Ahora solo te queda dar paso a los trabajos manuales.